Galtes de porc amb mongetes

Dificultat: 

mitjana

Preparació: 

20 m

Temps de cocció:

50 m

Ingredients per a 4 persones:
4 galtes de porc sense ossos, 400 g de mongetes blanques, 120 g de cansalada viada, 3 tomàquets, 1 ceba, 3-4 alls, julivert, oli o llard, sal.

Manera de preparar-ho:
Poseu les mongetes en remull deu hores abans de cuinar el plat. Escalfeu una mica d’oli o llard en una cassola i enrossiu-hi la cansalada, tallada a tires, i les galtes de porc. Seguidament, retireu-ho del foc i reserveu-ho. Amb el mateix greix, ofegueu-hi la ceba i els alls, picats finament. Seguidament, aboqueu-hi els tomàquets, pelats i capolats, i empolvoreu-ho amb una mica de julivert picat. Deixeu fer el sofregit fins que el tomàquet es concentri i, aleshores, afegiu-hi les mongetes, les galtes i la cansalada. Doneu-hi un parell de voltes i cobriu-ho tot amb aigua. Deixeu-ho coure a foc baix fins que les galtes siguin cuites, de 20 minuts a mitja hora. També s’hi poden afegir pebrots verds (en aquest cas, potser els haureu de retirar de la cassola abans que les galtes siguin cuites, ja que es fan abans).